Toma di capra

Descrizione del prodotto: Formaggio tipo toma, a base di latte crudo di capra a cagliata presamica destinato alla stagionatura.

Ingredienti: Latte, sale, caglio, fermenti lattici.

Caratteristiche di composizione: formaggio a pasta piuttosto morbida, di colore bianco-giallo, dal sapore dolce, ma intenso. Forma rettangolare con crosta grigio-marrone. Crosta non edibile.

Confezionamento: La singola toma pesa intorno ai 2/2,5 Kg. Il prodotto viene incartato.

Condizioni di stoccaggio e trasporto: Dopo il periodo di stagionatura, il prodotto va conservato in luogo fresco e asciutto. La forma una volta tagliata deve essere conservata in frigorifero ad una temperatura compresa tra 0 e +4 °C.

Shelf life: 90 giorni dalla data di confezionamento

Identificazione lotto: Data di scadenza come "ggmmaa TC"

Allergeni: Il prodotto contiene LATTE E PRODOTTI A BASE DI LATTE.

Criteri microbiologici del prodotto (in conformità al Reg. CE 2073/2005 e s.m.i.)

Parametro in 5 u.c	Criteri di accettabilità
Listeria monocytogenes	Assenza in 25 g
Enterotossine stafilococciche	Non rilevabili in 25 g
Salmonella spp	Assenza in 25 g

Informazioni nutrizionali - Valori medi per 100g di prodotto

Valore Energetico	1368kJ / 330Kcal
Grassi	27.0g
di cui acidi grassi saturi	16.0g
carboidrati	0.9g
di cui zuccheri	0.6g
proteine	22.0g
sale	1.3g

Toma di capra | Montebracco - Formaggi e salumi Cuneo

Toma di capra - Azienda Agricola Montebracco, formaggi e salumi Piamonte

Toma di capra

Criteri microbiologici del prodotto (in conformità al Reg. CE 2073/2005 e s.m.i.)

Informazioni nutrizionali - Valori medi per 100g di prodotto