Azienda Agricola Montebracco - Rifreddo, Cuneo
Rifreddo 12030 Cuneo, Piemonte Italia
Tel: +39 366 1906835
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Toma Monastero | Montebracco - Formaggi e salumi Cuneo

Toma Monastero - Azienda Agricola Montebracco, formaggi e salumi Piamonte

Toma Monastero

Descrizione del prodotto: Formaggio tipo toma, a base di latte crudo a cagliata presamica destinato alla stagionatura
Ingredienti: Latte, sale, caglio, fermenti lattici
Caratteristiche di composizione: Formaggio a pasta piuttosto consistente ed elastica, di colore bianco paglierino. Forma rotonda con crosta grigio-marrone. La crosta è trattata superficialmente con fecola di patate. Crosta non edibile
Confezionamento: La singola toma è compresa tra i 6 e gli 9 kg, con altezza dello scalzo che varia tra 8 e 12 cm. Il prodotto viene protetto da un incarto.
Condizioni dei stoccaggio e trasporto: Dopo il periodo di stagionatura, il prodotto va conservato in luogo fresco e asciutto. La forma una volta tagliata deve essere conservata in frigorifero ad una temperatura compresa tra 0 e +4 °C
Shelf life: 90 giorni dalla data di confezionamento
Identificazione lotto: Data di produzione come "ggmmaa"
Allergeni: Il prodotto contiene LATTE E PRODOTTI A BASE DI LATTE
Criteri microbiologici del prodotto (in conformità al Reg. CE 2073/2005 e s.m.i.)

Parametro in 5 u.c

Criteri di accettabilità

Listeria monocytogenes

Assenza in 25 g

Enterotossine stafilococciche

Non rilevabili in 25 g

Salmonella spp

Assenza in 25 g

Informazioni nutrizionali - Valori medi per 100g di prodotto

Valore energetico

1663kJ / 401Kcal

Grassi

34.0g

di cui saturi

25.0g

carboidrati

1.3g

di cui zuccheri

0.6g

proteine

23.0g

sale

1.7g

Acquisto prodotto
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