Descrizione del prodotto: Formaggio tipo toma, a base di latte crudo a cagliata presamica destinato alla stagionatura
Ingredienti: Latte, sale, caglio, fermenti lattici
Caratteristiche di composizione: Formaggio a pasta piuttosto consistente ed elastica, di colore bianco paglierino. Forma rotonda con crosta grigio-marrone. La crosta è trattata superficialmente con fecola di patate. Crosta non edibile
Confezionamento: La singola toma è compresa tra i 6 e gli 9 kg, con altezza dello scalzo che varia tra 8 e 12 cm. Il prodotto viene protetto da un incarto.
Condizioni di stoccaggio e trasporto: Dopo il periodo di stagionatura, il prodotto va conservato in luogo fresco e asciutto. La forma una volta tagliata deve essere conservata in frigorifero ad una temperatura compresa tra 0 e +4 °C
Shelf life: 90 giorni dalla data di confezionamento
Identificazione lotto: Data di produzione come "ggmmaa"
Allergeni: Il prodotto contiene LATTE E PRODOTTI A BASE DI LATTE
