Azienda Agricola Montebracco - Rifreddo, Cuneo
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Tel: +39 366 1906835
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Toma La Monaca | Montebracco - Formaggi e salumi Cuneo

Toma La Monaca - Azienda Agricola Montebracco, formaggi e salumi Piamonte

Toma La Monaca

Descrizione del prodotto: Formaggio tipo toma, a base di latte crudo a cagliata presamica destinato alla stagionatura
Ingredienti: Latte crudo, sale, caglio, fermenti lattici.
Caratteristiche di composizione: Formaggio a pasta piuttosto morbida, di colore bianco-giallo, dal sapore dolce, ma intenso. Forma rettangolare con crosta grigio-marrone. La crosta è trattata superficialmente con fecola di patate. Crosta non edibile
Confezionamento: La singola toma pesa 800g. Il prodotto viene protetto da un incarto.
Condizioni dei stoccaggio e trasporto: dopo il periodo di stagionatura, il prodotto va conservato in luogo fresco e asciutto. La forma una volta tagliata deve essere conservata in frigorifero ad una temperatura compresa tra 0 e +4 °C
Shelf life: 60 giorni dalla data di confezionamento
Identificazione lotto: Data di produzione come "ggmmaa"
Allergeni: Il prodotto contiene LATTE E PRODOTTI A BASE DI LATTE
Criteri microbiologici del prodotto (in conformità al Reg. CE 2073/2005 e s.m.i.)

Parametro in 5 u.c

Criteri di accettabilità

Listeria monocytogenes

Assenza in 25 g

Enterotossine stafilococciche

Non rilevabili in 25 g

Salmonella spp

Assenza in 25 g

Informazioni nutrizionali - Valori medi per 100g di prodotto

Valore energetico

1207kJ / 292Kcal

Grassi

25.0g

di cui saturi

15.0g

carboidrati

0.5g

di cui zuccheri

0.5g

proteine

15.0g

sale

1.2g

Acquisto prodotto
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